담당자정보
- 부서 : 식품분석과
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| 수소이온농도(pH)란? | |
| 내용 |
수소이온농도(pH) 물의 반응 즉 알카리성, 산성, 중성의 정도를 나타내는데 사용된다. pH 7이 중성, 7이상은 알카리성, 7이하는 산성으로 수소 지수라고도 함. 물이 산성을 나타내는 것은 수소이온(H+) 때문이며, 알카리성은 수산이온(OH+) 때문으로 이온의 농도에 따라서 결정된다. 조류에 의하여 발생되는 탄산가스 때문에 pH의 값이 높아지는 경우도 있다. 물은 여러 가지 염류, 유리탄소, 유기산 등을 함유하고 있는데 그 함유비율에 따라서 산성, 중성, 알카리성을 나타내며 먹는물 수질기준은 pH5.8 - 8.5이다. |
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