담당자정보
- 부서 : 식품분석과
- 이름 : 서희정
- 문의전화 : 043-220-5952
| 과산화물가 | |
| 내용 |
과산화물가 Peroxide Value(POV)라고 표시하며 유지 또는 유지함유 제품의 초기 신선도나 산화안정도를 평가하는 지표로서 유지중에 함유되어 있는 과산화물을 측정한 것으로서 유지 1kg에 반응하는 요오드의 mg당량으로 표시된다. |
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| 첨부 |
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